Zingarina

Descrizione

Denominazione: Colli di Rimini Doc Rebola

Zona di produzione: vigneto “La Zingarina”, S. Aquilina di Rimini (RN), Italy

Vitigno: Rebola 100%

Ubicazione vigneti: 50 m. s.l.m.

Esposizione: sud- est

Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot

Anno di impianto: 1998

Tipo di raccolta e vendemmia: vendemmia a mano in piccole casse – inizio di settembre

Tipologia terreno: argille gialle, calcareo

Ceppi per ettaro: 4.000

Uva per ceppo: 2 kg

Vinificazione: pigiatura soffice dell’intero grappolo, decantazione statica a freddo del mosto, fermentazione spontanea, con lieviti indigeni, a temperatura controllata in acciaio

Titolo alcolometrico: 14.5% vol.

Temperatura di servizio: 10-12 °C.

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con riflessi dorati. Naso con sentori di ginestra, glicine, erbe aromatiche, agrumi e note minerali. Sapore netto piacevole e molto fresco con lungo finale sapido.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo; si abbina ad antipasti freddi, verdure ripiene, insalate di pollo o di riso, minestre in brodo di carne o di pesce, piatti di pesce, carni bianche. lo si apprezza anche come vino da meditazione