PAGADEBIT

Descrizione

PAGADEBIT

Denominazione: Romagna DOC Pagadebit

Zona di Provenienza: Vigneto “Galgano” Mercato Saraceno (FC)

Vitigno: 100% Uve Pagadebit

Metodo: Biologico – Biodinamico (entrambi certificati)

Esposizione: Sud – Est

Ubicazione vigneti: 250 mslm

Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura a Guyot

Anno di impianto: 2000

Ceppi per ettaro: 4000

Tipo di terreno: medio impasto calcareo

Vinificazione: selezione dei grappoli sia in vigna che in cantina, pressatura soffice di tutto il grappolo, decantazione statica a freddo, fermentazione con lieviti indigeni per 15/20 giorni, affinamento per 6 mesi sui propri lieviti in acciaio con movimentazione delle fecce fini

Titolo alcolometrico (Vol.%): 12,5

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo tendente al verdolino, al naso floreale , fiori di biancospino e fruttato mela verde. Al gusto è deciso, minerale, sapido e verticale nel palato. Un sorso fresco che richiama la beva